第4回 可以品尝妈妈味道 难以体会妈妈辛酸
（+1 妈妈我想你 +）
十六
2006年4月16日
星期日
晴
一言以蔽之，今天可用一个“累”字来形容。实验室的工作真的把我累坏了。
然而一想到，明天有《英语》和《数字图像处理》的课，我还要预习，我就还是不得休息，还是要继续学习啊！我有时想到要放弃，但是一想到，“有一就会有二”，我就会再次放弃；所以，我不能放弃，再累，还是要坚持，继续学习。（对！坚持，最重要的就是持之以恒。）
今天晚上，我打电话回家了。虽然只有短短不到三分钟的谈话，但是我却觉得：它是我今天最值得记录下来的事情。
电话是妈妈接的。她在电话的另一头问：“么人哪？”（那是我那儿的方言，意思是：是谁啊？）
我听出是妈妈的声音。我喊了一声：“妈～”
妈妈说：“是囝吧？”（囝是对男孩的叫法。）
“嗯！”我声音有点颤抖。
妈妈就问：“你是不是好冷？”
“没有啦！”
“有钱用吗？”
“有。”
……
妈妈，我想你。我从来没有对她说过这句话，但是这是我发自内心的肺腑之言。的确，我是一个不善于表达内心感情的人，但是我却跟其他人一样有一份真挚的感情。
·
在这人情淡薄的时代里，
人人都向“钱”看，
把感情丢在一边。
很难找到一个能亲近的人，
很难找到一个能用心交流的人，
很难找到一个能像你妈妈一样爱护你的人，
所以，我更加觉得亲情的可贵，
更加地珍爱它。
·
我无私的妈妈，
我伟大的母亲，
我可怜的妈妈，
我不幸的母亲。
·
你生在一个贫苦人家，
你十几岁父亲就去世了，
你母亲改嫁他人。
·
你十八岁结婚，
婚姻不美满，
离家出走，
甚至当过乞丐。
·
孩子出生后，
你辛苦大半辈子，
就是为了这些孩子。
你有时想绝食自杀死去，
但当你看见你身边一个个哭泣的孩子，
用含着泪水的眼睛看着你，
你心软了。
·
你什么时候才能享受清福呢？
你这不孝儿的我，
真惭愧！
（无语，只有泪千行。）
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在此声明，小武爸爸也是一个好爸爸，只是脾气不太好。爸爸和妈妈都好，只是他们结合不好，他们性格不和。当然小武不能说他们不应该结合，否则也就不会有他的产生了。
（+2 怀念妈妈的味道 +）
看到上面的日记，章神武有些想家了，想到了他的妈妈。这个夏天，他没有暑假，没有回家。
他妈妈从小就很辛苦，什么苦力活都做过。她小时候的事情，小武是体会不到了，但是从她给他做的饭菜，他可以看得出：她是一个非常能干的女性。下面是他自己写的一篇关于妈妈做的美食的文章。
【怀念妈妈的味道】
我妈妈是一个非常能干的女性。她能会做很多很多好吃的东西。你知道我在想什么吗？我在想我要开一个全国连锁的小吃店。这个小吃店就是专门做我妈妈做过的东西。小吃店的名字就叫“怀念妈妈的味道”。
最喜欢吃的东西莫过于妈妈做的东西。在《料理鼠王》的动画片里，最后赢得美食家赞誉的就是让他想起小时候妈妈做过的东西。
我最最喜欢的我妈妈做的东西，第一个迫不及待介绍的东西，是叫“蒸米粑”，俗名“饺子”。这种“饺子”，不是水饺，比水饺要大点，它不是用面做的皮，而是用米做的皮；馅也不一样，这种馅一般是由豆角、粉丝和肉丁组成的，当然还有其他的；更大的不同是，它不是放到水里煮熟的，而是用蒸笼蒸熟的，所以叫着“蒸米粑”。
我特别爱吃“蒸米粑”。自从我出来读书，在外地我都没有吃个这东西，好像这是我们县城的特色小吃。每次放假回家，我都会在县城车站旁边的小餐馆，买些“蒸米粑”吃，回到家里也要让我妈妈做给我吃。这个当然就成为了我们未来“怀念妈妈的味道”小吃店的招聘菜。
第二个小吃就是“印子粑”。它是用一般的米粉和糯米粉参合在一起做成的。糯米粉用得越多，粑就会越糍，越少就会越硬。制作过程大概是把参合后的米粉用开水搅合，然后揉成团，之后用模子把它们印成不同的花样，有喜字，有鱼纹，或者桃子形状的，最后就是放到蒸笼里把它们蒸熟。
蒸熟后的印子粑，这样是可以吃的，但是为了便于保存，一般是要把它们晾干，然后放到水里储存起来。我们的小吃店就可以买这种直接蒸熟的，也可以买半成品晾干后的印子粑，买回去后可以自己再把它们蒸熟吃。
而我的妈妈却有好几种不同的做法。第一种做法是烤着吃，就是放在火边把它烤熟。我记得小时候，妈妈经常在火灶里帮我们烤这种糍粑。这种糍粑一般会被烤得表面膨胀起来，真是怀念啊！第二种做法就是把它蒸熟。小时候我们家米饭是在锅里蒸熟的，妈妈就会在上面放些糍粑，跟着米饭一起蒸熟。第三种做法就是放的粥里，跟着粥一起煮熟。边喝粥，边可以吃这个糍粑。第四种做法就是把糍粑切成四块，放到锅里炒，再在锅里放些蔬菜，就是青菜之类的，把它们切得非常细，最后放些油，放些盐，炒熟。第五种做法也是把她切成四块，然而是放的锅里用糖水炒熟。甜的和咸的味道不一样，都非常好吃。这些做法都会在我未来的“怀念妈妈的味道”小吃店出现。
第三种小吃就是粉皮。我妈妈是南方人像粉皮这种东西，她在家里自己会做。每次妈妈做粉皮的时候，家里的孩子们都会一起参与。而参与制作完成后，我们吃起粉皮来就觉得特别香。
我的小吃店当然会弄一个制作粉皮的全过程的作坊，让大家一起参与着做粉皮的过程，不仅吃得着，而且有着做的乐趣。其实制作粉皮很简单，就是把米浆倒入一个方形的铁盒子里，米浆放得越少粉皮就越薄，当然就越难做。然后把铁盒子放到开水上面蒸，很快就蒸熟了，这个可以直接吃了。但是大部分情况下，都是把它放到外面晾，然后把它切成卷，再晾干储存起来。
对了，我每次回家，妈妈都会煮粉皮我吃，里面还放些印子粑。上面还忘记了印子粑这种做法，哈哈。
第四种小吃不记得是叫什么名字，好像是叫“洋角粑”，当然还是米粉类小吃。这种东西是米浆在蒸笼里正熟的，然后把它切成菱形。蒸熟后一般不会直接吃的。一般是晾干后成为半成品。之后再进行加工。或者把它刨成丝，或者是切成片，然后煮着或者炒着吃。
我妈妈毕竟是南方人，面食类的东西见到比较少。但是我想这些米粉类食品全国都可以吃的。只要有特色南方人为什么不吃面食，我就经常吃陕西的面，只要有特色北方人也可以爱吃米食的。
第五种小吃，也不叫小吃，是一类产品。我妈妈不仅仅只会做米粉类小吃。我妈妈还会自己做豆腐。大家会说豆腐算什么小吃啊，直接买就行了。那你就不懂我的用意了。我这种未来“怀念妈妈的味道”小吃店提供豆腐制作的全过程产品，而且一般是新鲜出炉的。
一开始是豆浆。豆浆算是小吃吧；再是豆腐脑；之后才是豆腐；这也不算完，还有我最想说的，我非常爱吃的，我妈妈做的豆腐卤。
我妈妈会腌制很多的菜，青菜啊，萝卜啊，豆角啊，还有其他的。这些都可以当成小菜在我小吃店里免费送给客人吃。但是，我妈妈的这个豆腐卤却不能免费送，因为我觉得我妈妈做的豆腐卤和市场上买的味道不一样。因为我妈妈会做豆腐，所以她知道什么样的豆腐做豆腐卤比较好。她一般会在豆腐点卤水时，会选择比较“老”的豆腐，就是那种豆腐比较硬些。腌制完后，我妈妈的豆腐卤不是特别软的，而是特别硬的，一般会用辣椒粉把豆腐卤包裹起来。反正吃起来口感非常好，现在我都在流口水了。哈哈。
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章神武的妈妈不是这本书的重点，关于他妈妈的事情以后也不会写得太多。他在这里只想说：“妈妈，我爱你。”
他妈妈很小的时候，她的亲生父亲就去世了。听他们说，她的父亲是得了大肚子病，也不知道这是什么病，反正是他很年轻就去世了，留下他的妻子（小武的外婆）和孩子（小武的妈妈）。不久，小武的外婆就改嫁了，嫁给的这个人就是现在的外公（已经去世了）。所以，他妈妈对自己的亲生父亲是不怎么有记忆的。
不过听妈妈说，她小时候还到亲生父亲那边人的家里去玩过，那边的人还是对她比较好的，有时也会给些零食给她吃，至少也算是亲戚吧。除此之外，他们家这边跟那边的联系很少，至少到他这一辈人上，没有见到有人跟那边的人有什么联系。
他妈妈小时候非常怕他外婆，因为外婆是一个非常严厉的人。
他现在的外公是一个屠夫，也算是手艺人吧，不会把孩子们饿死。但是他妈妈说屠夫家吃肉也有不好的。大部分屠夫带回家的肉都是不太好的肉，要么是猪头肉，要么就是猪的内脏。
他妈妈小时候吃了很多猪的内脏，后来她就不吃猪的内脏了。虽然猪内脏很多东西有时也是美食，尤其在重庆火锅里猪内脏是非常好的原料。然而，有时候有些东西小时候有了阴影，长大后就不爱吃了，甚至于再也不吃了。他就遇到过这种情况，他不喜欢吃柿子，就是小时候吃过一回柿子，吃出阴影了，之后就再也不吃柿子了。他妈妈也是这样，他在家里很少看见妈妈吃猪肚、猪肠等东西。
你会说：有得吃就不错了。这话说得也是对的，那个时期有得吃就是不错了。但是你要知道屠夫杀猪，也不是说那些肉就是屠夫的，屠夫能拿到的肉非常少，那时候即使是猪内脏也只能拿到非常少的。
更不好的是，外公好赌，经常开夜场的赌。经济再好也熬不过赌博啊，就是连《活着》里的地主，家境非常好，最后赌得都成了无家可归的人，更何况外公只是一个屠夫呢。当然还好他没有把家给输掉。但是，他觉得这至少给妈妈和舅姨们的童年带来了不好的影响。
妈妈小时候也是不读书的。她们那会是白天干活，晚上可以去夜校读书，但是大部分人都不会认真读书的，而且那时农村也没有好的老师。所以，妈妈是不识字的。
不识字，这点确实给她后来的生活带来了麻烦。到银行存取钱、到什么地方办事，她都是不能自己一个人去的。尤其，现在通信发达时代，不识字是非常的不方便，就说手机，他妈妈都基本上不会用。他妈妈也是为了给他们打电话，才认识一些电话号码的数字，这也显示了妈妈对他们莫大的关爱。他们长年在外，她经常地挂念着他们。
就在前段时间，他去外地出差了两个星期，之前也没怎么给家里打电话，没想到妈妈给他打电话了。她说没什么事情，就是想他，说他好长时间没给家里打电话了。你要知道他妈妈是一位农村妇女，她是非常不善于表达的，她都能说出这些话，也确实说明她有多么地关心他们。
说话又扯远了。这里只是想说明他妈妈小时候没有读书。
他妈妈是家里的老大，是其他弟弟妹妹的大姐，而且跟其他弟弟妹妹们不是一个爸爸，所以妈妈就更加努力干活，从小什么都学会了。当家的孩子，成长得都比较快。
小武也不知道，他妈妈当时的时代是什么样子的，他也想象不出来。没有亲眼见到，没有亲身经历，是很难知道的。即使，现在有很多的影视剧，反映当时的那个时代，他也是不能够想象的。（现在的一些古装剧，其实都是披着古装的现代剧。不过，这也无可厚非的，“与时俱进”嘛。）
其实，现在的90后、00后也很难想象，没有手机时代的是怎么过来的。而小武却记得：他们小时候，甚至上大学那会，还用写信的方式来沟通、交流的。他们那种经历过来的感觉，是90后、00后很难想象到的。
所以，他想：他妈妈经历过的，只有她自己体会得最真切吧。