第二节 山西小吃（一）

不晓得大家知不知道山西有个小吃，叫碗托（儿化音），我们叫它灌肠，而平遥古城的碗托挂着的牌子都是：碗秃子，虽然我知道这是又名，但是刚看的时候我就是想笑，笑点在哪儿？为什么就叫了个碗秃子，难道因为它表面光像秃子么？不过平遥的碗托是很有名的，也很好吃。

这毕竟是到了北方，自然了解的多一些，我便开始领着大家吃一些山西的小吃，第一站就是去吃平遥的碗托了。

“老板，两份碗托冷调，两份热炒，再要两份莜面栲栳栳，不够一会儿再点。”

我们十个人围着小桌一坐，先少弄一点来尝尝。

“艺辰，你说这都叫的什么名字啊，我怎么念着就这么想笑啊。”大家等老板上食物也都在无聊中，玫欣一问我这个问题，大家便都朝我看来。

“这...我不是很清楚，把我所知道的给大家说说吧，大家也就听着玩玩儿就好。平遥旳碗托创建于清朝光绪年间，据说当时慈禧往西安逃跑的时候经过平遥，品尝这种食品后，赞不绝口。当场就赐予重赏。于是，腕托名声大振，成为这一代的小吃。”

“那这是用什么做的啊？”

“面，白面，具体怎么做...嘿嘿，那你们要自己去问度娘了。”

“平遥旳碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调吃的时候有─种凉爽、清香、光滑可口旳感受。热炒后香味四溢，豆芽、酱油的香味诱人馋涎欲滴。不过，我个人比较喜欢吃冷调的。至于莜面栲栳栳嘛，小嫣子你说吧，你不是还做过的嘛。”

“啊？我讲啊...好吧~莜面栲栳栳有个这样的民间故事：当时隋文帝要立次子杨广为太子，李渊不同意就给杨广说，结果被杨广贬为并州留守，就是今天的太原。路上夫人临盆，借宿一个寺庙中，生下四儿子李元霸。李渊在寺中住了很久，常与老方丈谈论天下大事。一日，老方丈将莜面“蜂窝 ”筒筒端了出来，老方丈告诉李渊吃了这个特殊的饭就会一展宏图。李渊蘸上辣椒吃后， 顿觉神清气爽，便问是什么饭。老方丈说是“莜面窝窝”。后来李渊当了皇帝，便派老方丈到五台山当主持。老方丈在前往五台山的途中，便把制作“莜面窝窝”的技术传给沿路的人。后人看见这种窝窝象存放东西的直筒“栳栳”，故将窝窝改称为“栲栳栳”。当然莜面栲栳栳沾酱吃是别有一番风味的。”

“哇，听着很好玩也很好吃的样子！”看着文强这个大男生口水都快流下来了。

“孩子们，吃的来咯。”老板是个很热心又开朗的大叔。

“饿了吧都，来尝尝咱们平遥的特产怎么样。”

大家都准备动筷子了，突然一个声音把所有人的目光吸引了过去，玫欣听到这个声音更是满脸黑线的望过去。

“嗨，文强？吃什么好吃的呢？加我一个呗？”成轮一个人背着个单反包站到了我们旁边。

“来吧，我们还没开始正准备吃呢，一起吧。”说着，大家都开始动凳子，在文强旁边腾出一个空给成轮坐过去。

“诶，碗托呀，这个很好吃的，我很喜欢。”成轮坐定直接上了筷子，大家看状也纷纷吃了起来。

“兄弟，你吃过？”

“对呀，以前经常吃的。”

“你是北方人？”我好奇的看看这个我一直觉得很傻的男孩儿。

“是啊！”后来我知道他和我是一个地方的人，并且家离得都不远。

“好好吃哦，这根本就不够嘛，我还要一个碗托，你们有没有还要的？”玫欣就是这样个没心的孩子，遇到自己喜欢吃的东西，吃的特别的多，而遇到不喜欢吃的，就...这是后话了。

“我要一个栲栳栳。”“我也要一个。”“我也要。”...大家基本上又没人点了一碗。

“我要一个碗托。”成轮边吃边举着手报名。

“吃死你！”玫欣一定还记着出发那天早晨的事情，每次看到成轮都会狠狠瞪他一眼。

不一会儿，玫欣和老板一起把吃的端上桌来，大家纷纷端着自己点的食物，玫欣把手里的一碗碗托放在成轮的面前，把另一碗拿起自己吃了起来。

我们都很惊讶，成轮看玫欣吃着挺好，自己也就拿起筷子大口吃了起来。

“啊...额...你妹呀...”成轮半天说不出话来。

“怎么了？”我看看成轮，问玫欣。

“哈哈哈哈，哈哈哈哈...”玫欣已经乐的合不拢嘴，这下心里可是美坏了，之前的气也出了。

“我给他放了小半瓶芥末油，哈哈哈哈...”

看着成轮眼泪狂流，又说不出话的样子，大家都笑了起来。

“慕玫欣，你给我等着！”成轮边用面巾纸插着眼泪，边看着玫欣大声嚷着...