第263章 全蟹宴
第263章 全蟹宴
“这真是给咱们住的啊？我的老天爷，这房子，修得可太好了吧？”
问这话的老头，至今都不敢相信，他家在曾祖那辈也是在京城有房子的人家。
可曾祖那代开始就衰败了，又是养戏子又是好赌的，家里到他爹这辈才还清债务。
已经租房住了好几代人了，遇到这样的好事，老头至今都还以为在做梦呢。
同去的邻居笑答：“京兆府还能耍弄咱百姓不成？说了肯定作数啊，只要你家情况属实！”
有个老婆子一屁股坐在地上不起来：
“这水泥糊地，可真干净，墙也干净，我老婆子能住一晚，死了都值啊！”
还有人对屋内布局相当意外：
“灶房你们看了没？还有猪圈和茅房哩，这猪圈不养猪的时候，可以养鸡啊，住京城的院子里，哪儿有住这村里便利哟！”
“真是恨不得明儿就能住进来，我只想问，有说啥时候公布名单没啊？”
知情的赶紧给大家透露：“说了说了，最晚冬月，要让有资格住进去的百姓们，在新房子里头过年！”
他们不但把东边看了一个遍，西边也没放过，最后站在还在修的街道上指指点点。
泥水匠们，听着这些议论，腰杆挺得笔直。
这可是他们亲手打造的家园，没人不稀罕他们这些房子。
这个数万人居住的片区，除了住房，还会修一个学堂和几条街道的商铺出来。
不仅可以方便居民们的采买，还能让从这里路过的行人歇脚，在这儿住一晚可比住京城的客栈划算多了。
如果将来的商圈成型，已经算得上全大夏人口最多的一个镇子了，甚至很有可能比一些小的县城人口还多。
离官道和京城如此近便的镇，已经可以预见它日后的繁荣。
而总设计师忠勤伯，现在都没时间去工地了。
他白日要各种核对采买到的物资名单，晚上还要做苦力，给他媳妇儿打下手。
为了给黑娃做柠檬干片，翠花在空间里，摘了半个多月的柠檬。
用空间里面的烘干设备，不停的切片，烘干。
还摘了几千斤的小黄杏，切成两半，去核脱水成杏干。
今年这些东西想买都无处可去。
两口子每晚只得早早回卧房，干活干到子时才睡。
这么一忙直接忙到了菊月，翠花念叨生活还是需要一些仪式感的。
往年菊月，赏菊吃蟹也是一景，今年还有啥菊花？
螃蟹倒是不少，袁府在月节这日，开了全蟹宴。
一笼一笼半斤以上的大螃蟹，鲜活得张牙舞爪。
黑豹和黑虎可是知道这些螃蟹的厉害。
可哼哼不知道啊，多了这么多的活物，它忍不住就想要挑衅。
“啊，啊，媳妇儿，救命~”
“痛死鸟啦，痛死鸟啦~”哼哼的惨呼声响彻正院。
“哈哈哈哈哈哈.”
几个小孩儿，看到被螃蟹夹住了爪子的哼哼，乐得前仰后合。
不作不死啊，这小家伙居然拿爪子去抓螃蟹，被螃蟹的大钳子夹住了两只爪子。
它怎么甩都甩不掉，只得呼唤主人们前来帮忙。
小孩子们笑闹着逗哼哼，大厨房里忙个不停。
厨娘们在主母翠花的指挥和安排下，拆了数百只母蟹，做了整整十二道蟹菜，主食秃黄油拌饭。
青鱼的鱼肉去刺剁碎成泥，然后把拆除来的蟹肉和蟹黄与之混合。
加少许淀粉、黑胡椒、盐和少量绍酒去腥，顺时针方向不停的搅拌。
最后用这些肉泥挤成丸子，放在清水中文火煮熟。
美味的小丸子犹如一颗颗龙珠，比起鱼丸的味道，那叫一个鲜上加鲜。
螃蟹炒年糕当然少不得。
软糯Q弹的年糕吸收了蟹的鲜味，说不上这会儿是蟹肉更鲜，还是年糕更甜。
此菜，翠花可以百吃不腻，以前是年年当季必做。
盐焗母蟹：只只母蟹肥美流金。
用盐焗的做法，既能保留了蟹肉原汁原味的鲜甜，又多了海盐与香料的咸香，比起清蒸又多了一层滋味。
蟹粉虾仁豆腐：用蟹黄、蟹膏、蟹肉、蟹油做成的蟹粉。
完美保留了湖蟹的灵魂“鲜”，再配上软嫩丝滑的豆腐和鲜嫩弹牙的虾仁。
舀上一大勺往米饭上一淋，口口生香。
香酥蟹肉卷：把鸡胸肉片成薄片，腌制后包裹上蟹肉，卷聚成圆柱形状，再粘裹上白芝麻，油炸至金黄即可，外酥里嫩，芝麻也无法掩盖掉蟹肉香。
没有哪个孩子能逃出这道菜的魅力，吃起来就停不下筷。
选用猪前蹄的两根筋，提前炖至软烂入味。
拆出蟹肉蟹黄，用高汤调味小火慢煨融化，再与蹄筋一起交汇。
软软糯糯的蹄筋混合金黄鲜香的蟹粉，周围用焯水后的白菜心点缀，养眼又养胃。
作为今晚米饭的灵魂搭档秃黄油，做法其实简单又粗暴。
只需要起锅烧油，加入姜末爆香，接着放入蟹黄，熬出黄油，再加入葱末和蟹膏，炒透后加绍酒，水，盐，胡椒粉调味即可。
冷藏后再食用味道更佳，此油没有其他毛病，就是费蟹黄蟹膏。
除了这些，当然还少不得花雕醉蟹、用麻辣锅底料炒的口味蟹等，秃黄油和醉蟹提前了两天准备。
老袁头领着大梨村的袁家人，也都回了京城。
只可惜妯娌俩因为怀孕不能食用太多的蟹，馋得樊青菊直吞口水，一再恳求大嫂明年再做一回。
果真是，人人爱蟹，但是又不耐烦剥蟹。
大伙最先吃的都是那几道不用剥壳的蟹菜。
翠花还有两个小崽张着嘴巴等着投喂，恨不得长出十只手来。
“娘，这个黄黄的油油好好次，拌饭我可以吃三碗！”六头是秃黄油的铁粉，一口接一口，大碗干饭。
“儿子，你这一碗饭吃掉的油油，娘得剥十多只螃蟹，咱家也没这么多银子败家呀！”
听到大伯娘这么说，三头和四头都加快了干饭的速度。
这么好吃的油油饭，一年就一回啊。
五头直接要求换大碗，干饭人嫌弃小碗装饭麻烦，恨不得用上盆。